又名：油白菜。
性味：味甘，性微寒。
说明：清热除烦、利小便；对感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等有一定的疗效。
豆瓣酱炒青菜≮配料≯嫩青菜400克，植物油、辣豆瓣酱、味精、白糖、湿淀粉、葱花、酱油、醋、精盐、生姜末、蒜末皆适量。
≮制法≯1、把嫩青菜洗净，切成3厘米长的段。辣豆瓣酱用刀剁成细泥；
2、小碗里添加酱油、精盐、白糖、醋、味精、湿淀粉兑成汁水；
3、炒锅上中火，放油烧至四成热，添加辣豆瓣酱炒至油红味香，再添加生姜、蒜末稍炒，添加青菜炒至断生，倒进兑好的汁水，至芡成熟，撒上葱花，翻炒均匀。
≮药用≯随餐食用，用量自愿。
≮说明≯清热解毒，祛淤消肿；对感冒、慢性胃炎、抑郁症有一定的疗效。
紫菜青菜海米卷≮配料≯海米30克，青菜叶400克，紫菜1张，精盐、味精、麻油、黄酒、葱姜汁皆适量。
≮制法≯1、把青菜叶洗净，放进沸水里略烫捞出，放入冷水中过凉，挤掉水分，剁成碎泥放进碗里；
2、海米洗净放在碗里，添加黄酒，放进笼中蒸10分钟，取出剁成细末；
3、碗里加入青菜泥、精盐、味精、葱姜汁、麻油、海米末拌匀；
4、拿1张紫菜铺在案板上，把调好的青菜泥放在紫菜一边的边缘，摆成长条形，把紫菜包裹菜泥卷起，收口处朝下摆好，切成小段装盘，上笼蒸5分钟取出。
≮药用≯随餐食用，用量自愿。
≮说明≯清热解毒，补肾养心；对孕妇营养不良、乳汁不足、骨质疏松症、高血压病、冠心病等有一定的疗效。
青菜心250克，水发香菇25克，火腿、水发玉兰片、精盐、白糖、黄酒、味精、猪油、生姜末皆适量。
≮制法≯1、把青菜心用水洗净，切成4.5厘米长的条；
2、将火腿和玉兰片切成3厘米长、1.5厘米宽的片；
3、用开水烫香菇，捞出用冷水过凉、控干；
4、炒锅上火，放猪油烧热，添加生姜末炝锅，添加青菜、玉兰片、香菇、火腿一起煸炒，烹入黄酒，添加白糖、味精、精盐调味，汁尽即可出锅。
≮药用≯随餐食用，用量自愿。
≮说明≯健脾开胃，生津养血；对贫血、慢性胃炎有一定的疗效。
青菜砂锅≮配料≯青菜心400克，植物油、味精、葱花、生姜丝、麻油、鲜汤、竹笋、香菇、水发海米、精盐皆适量。
≮制法≯1、把青菜心洗净，切掉上部松散菜叶，菜心根部划十字花刀。竹笋切成长方片；
2、炒锅上火，加油烧至四成热，下入菜心，炒至翠绿色后捞出控油；
3、再取砂锅，把菜心根部向外，叶向里顺砂锅摆成圆形，把笋和香菇间隔排成圆形盖在菜心上，中间撒上海米，添加精盐、味精、葱花、生姜丝、鲜汤，用大火烧沸，撇掉浮沫，改以小火煮，至菜心熟烂时，浇上麻油即可。
≮药用≯随餐食用，用量自愿。
≮说明≯润肠通便，补肾壮阳；对慢性前列腺炎、性欲低下、习惯性便秘等症有一定的疗效。
孕妇食谱家常菜以禽蛋为主料的菜谱（14种）
导读：清阴润肺，滋阴润燥，养血熄风，益气和中，生津解渴，清热解毒。孕产妇常食，可清热润燥，生津解渴，补中宽肠，解毒降浊，补心清肺，止热嗽，治喉痛牙痛。
火腿蛋泡
【主料】鸡蛋200g，火腿60g。
【辅料】油、盐、味精适量。
【烹饪与服法】①鸡蛋去壳倒入碗中打好，加上盐及味精搅匀，火腿煮熟切碎待用;②热油锅将蛋摊平，把做好的火腿放在蛋内，将蛋对折好，入蒸锅蒸上气2分钟后取出装盘即成，分次食用。
【功效】滋阴润燥，养血安胎。治热病伤津，消渴羸瘦，燥咳便秘，液干难产，津枯血夺。适用于孕产妇下肢水肿，乳汁不通。
赛蟹粉
【主料】豆腐200g，鲜鸭蛋160g。
【辅料】盐、味精、油各适量。
【烹饪与服法】①将鲜鸭蛋打入碗内加少许盐调好;②锅内放适量及少许盐，待油热后先放入豆腐用锅铲将其捣碎，然后倒入打好的鸭蛋，炒数下起锅即可，趁热食用。
【功效】清阴润肺，滋阴润燥，养血熄风，益气和中，生津解渴，清热解毒。孕产妇常食，可清热润燥，生津解渴，补中宽肠，解毒降浊，补心清肺，止热嗽，治喉痛牙痛。
蒸三色蛋卷
【主料】火腿40g，菠菜、鸡蛋各50g，虾米5g。
【辅料】酱油、淀粉、葱各适量。
【烹饪与服法】①将菠菜洗净切碎;②火腿及虾米切碎和匀后待用;③在锅内把调好的鸡蛋摊成蛋皮，越薄越大越好;④把摊好的蛋皮铺平，然后放入调好的肉馅，再铺上菠菜后将蛋皮卷成筒形，入锅用大火蒸熟后切块即成，趁热食用。
【功效】滋阴润燥，补肾壮阳，养血止血，敛阴润燥，通乳养颜。可促进胎儿、婴幼儿生长发育;病后康复、产后复原;纠正失血贫血。
溜黄菜
【主料】鸡蛋2只(或蛋黄3个)，火腿10g。
【辅料】淀粉、鲜汤、味精、盐适量，猪油2匙。
【烹饪与服法】①将鸡蛋与淀粉、鲜汤、味精、盐调好搅匀，火腿煮熟后切成末;②热油锅放入猪油，油热后倒入鸡蛋，用铲急搅待蛋熟后立即起锅;③将火腿末洒在蛋上即成，趁热佐餐食用。
【功效】滋阴润燥，养血安胎，健脾开胃，生津益血。治热病伤津，胎动不安，产后口渴，虚劳怔忡，胃口不开，食少纳差。
宝宝最爱的家常菜食谱
青椒洗净，去蒂、子，切成细丝；猪肝洗净后，切成片，用热水焯一下，沥干后再用料酒、盐腌去腥味；姜洗净，切丝。
青椒炒猪肝
◆材料◆青椒2个、鲜猪肝100克。
◆调料◆料酒、盐、姜、植物油各适量。
做法：
[1]青椒洗净，去蒂、子，切成细丝；猪肝洗净后，切成片，用热水焯一下，沥干后再用料酒、盐腌去腥味；姜洗净，切丝。
[2]锅内倒油烧热后，下入姜丝和猪肝片略炒，盛出。
[3]锅中再加入少许油，下入青椒丝，炒至五成熟后加盐调味，倒入猪肝片，用大火爆炒3分钟即可。
香肠炒油菜
◆材料◆香肠100克、油菜200克。
◆调料◆植物油、料酒、盐、葱末、姜末各适量。
做法：
[1]将香肠切薄片；油菜择洗干净，切段。
[2]油锅烧热，炝香葱末、姜末，投入油菜段、香肠片，加入盐、料酒，大火炒熟即可。
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