宝宝都爱吃果冻，大家都愿意选择到超市给宝宝购买，便捷而实惠，但日前曝光的果冻、酸奶制作材料让人望而生畏。今天我们教您自己亲手制作果冻的好方法，简单美味又卫生，一起学习一下吧。
1、准备工作
想做出美味的果冻，准备工作一定要细致，选材有讲究，各种水果均可以成为作果冻的原料，爱吃山楂，桃，苹果等各种水果的朋友，可以按照自己的心意挑选，我们只提醒您尽量选择完全成熟，含果胶物质多的新鲜果实为佳。选好您爱吃的水果，一定要彻底清洁干净，切碎或捣碎，去皮，然后将原料倒入不锈钢瓶内，根据原料的水分多少加适量清水，加热煮沸到果实变软。
2、操作方法
前期的准备工作已经完成，下面我们就开始只做味道甜美的果冻了。将煮软后的果实送入压液机进行压榨，然后用布袋过滤，在滤液中按每100公斤果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理，先将蛋清搅拌成泡沫状，徐徐倒入滤液中，充分搅拌均匀后，静置7-8小时，再用虹吸法吸取上层清液即可得澄清透明的果汁。取上述果汁15毫升，与15毫升95%的酒精在试管中混合，并摇动试管，此时若有大量絮状白色沉淀物出现，说明果汁中果胶含量在1%以上，可用于制作果冻;若絮状物稀少，应往上述澄清的果汁中添加果汁量1%的琼脂或3.5%的果冻粉。加琼脂时，应先将琼脂切碎，用清水浸泡4小时后捞起，添10倍量清水加热成溶液后，倒入果汁中。果汁用柠檬酸调节PH值为3.1-3.5之间。这个过程可能有些复杂，但是每一步我们都希望您能细心构思后在操作，添加的试剂一定要适量安全。
3、果冻成型
如何将果汁变成我们期待的果冻呢?这需要最后的浓缩过程。往调整后的果汁中加入浓度的50%、温度为95度的糖液，然后利用大火迅速煮沸浓缩，边煮边搅拌，在20分钟内使混合液上升达106度，这时即为浓缩终点。将已浓缩好了的果冻浆随时倒入平底浅盘中，厚度为1.5-2厘米，冷却后即可透明的凝胶块。然后切成小块，置于烤房内烘烤，烤房温度应控制在65度以下，待制品含水量为20%以下时即可。烘烤后的制品用糯米纸逐块包装即为成品，也可倒入现在流行的塑料制品中。
这样，一个营养丰富，味道甜美的果冻就做好了，自制的果冻不仅没有色素等添加剂，让您安全放心，各种营养您都能被宝宝吸收，最重要的就是具有随意性，您可以自行挑选爱吃的水果，学会果冻的做法，快为心爱的宝宝亲手制作吧。
“杀人”果冻下月退市 老幼吃果冻需当心
10月1日，直径小于3.5厘米小果冻将不得在市场上流通。记者昨日在广州的大超市、商场进行采访，发现不达标的“杀人小果冻”已经难觅踪影。但广州市消委会的有关专家表示，由于果冻普遍使用海藻胶为原料，即便是尺寸变大，同样存在噎人的危险，儿童、老人在进食时，仍需要当心。
根据强制性国家标准“果冻”（GB19833-2005）的规定，从今年5月1日起，果冻生产企业必须停止生产杯口内径或杯口内侧长度小于3.5厘米的果冻；而长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的长度应大于等于6厘米；至于花形、心形等异形凝胶果冻则必须大于等于30克。另外标准还要求，“体积”不达标，但已进入流通市场的产品可以继续销售到本月30日。
目前，广州吉之岛、好又多、万佳、百佳、宏城等大型超市，以及大型小区内的副食品商店均未发现杀人小果冻。但有关专家认为，果冻杀人问题并不仅仅取决于尺寸大小，还和其质地、食用者的身体状况有关。据广州市消委会的专家介绍，目前我国的果冻普遍使用海藻胶原料，这种东西不但不能融化并且光滑难取出，一旦堵住小孩喉咙，就会很难取出。所以特别提醒老人和小孩食用该果冻时要小心。
婴儿出生47周：苹果果冻
食谱原料
苹果汁1/2杯果胶粉1.5勺(7.5克)
制作方法
将果冻粉泡在苹果汁中,加热煮溶解;
晾凉后放入冰箱冷藏.
适用人群
1-12个月宝宝
健康提示
苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长和发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。
果冻是作为零食吃的.宝宝吃零食也要规定时间,不能影响主食的食欲。果冻比较适合胖宝宝,但给宝宝吃果冻一定让宝宝用勺吃,而不是吸,要在旁边看护,不要嘻戏打闹,以免吸入气管。
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