1-3岁的宝宝辅食食谱以什么为标准呢？小编今天要给大家推荐最适合1岁、2岁、3岁宝宝菜谱（包括早餐、午餐和晚餐）。因为过了1岁的宝宝此时已经断奶了，1岁之后的宝宝此时可以吃很多美味食品了。这时候的宝宝没准会相当挑食，你需要多花点心思，为他准备花样丰富、营养均衡的美餐。还要注意为他培养健康的饮食习惯，我们先来从早餐开始吧！
宝宝食谱（宝宝菜谱）之——简易早餐
果蔬汁
原料：胡萝卜，西红柿，芹菜
制作方法：胡萝卜和西红柿分别打汁搅拌在一起，加水调成想要的口味和浓度，可以加入芹菜汁或是用一根芹菜杆搅拌，在喝汁的时候还可以咬几口芹菜杆。
水果奶昔
原料：低脂奶粉2～3匙（或鲜奶200ML），果味冰淇淋2勺，天然水果泥1匙，（冰淇淋、水果泥可视宝宝喜好选择口味——如香蕉、草莓、木瓜等）
制作方法：让奶粉冲泡后（或者用鲜奶），与其他原料一起放入捣拌机混合。
果仁黑芝麻粥
原料：熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁（可依喜好添加），冰糖，牛奶200毫升
制作方法：把黑芝麻和所有果仁倒入搅拌机中打成果仁黑芝麻碎。再把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起，加入清水大火煮开后转小火熬煮20分钟左右，直至浓稠加入冰糖即可。
营养提示：黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥的作用，且富含维生素E，常食对小宝宝非常有益。
瑞士土豆饼
原料：土豆，奶油，洋葱，盐，胡椒粉等
制作方法：土豆去皮，擦成丝,加入盐和胡椒粉，拌入少量淀粉；平底锅加热，放入奶油至融化后，将上面拌好的土豆丝平铺到锅中弄成一个饼的形状，上面放洋葱（可不放），以小火煎到金黄；翻面再将另一面煎至金黄；出锅前可依喜好撒上香菜末；可蘸番茄酱食用。
蒜香面包
原料：法式长棍面包或面包片，大蒜，黄油，干洋香菜末（可用小葱替代）
制作方法：法式长棍面包斜切成厚片；大蒜去皮、洗净、捣碎；黄油在室温中软化或在微波炉中化掉，再加入盐、蒜茸、干洋香菜末（或小葱末）拌匀成黄油香蒜酱；将黄油香蒜酱均匀抹在面包上，放入烤箱中烤3分钟（也可放入微波炉中低火加热2分钟）
营养提示：蒜香面包又香又脆，可搭配牛奶或果汁即成一顿美味方便的早餐。
黄瓜沙拉
原料：黄瓜1／2根，橘子4瓣，火腿肠末2勺，葡萄干2勺，沙拉酱2勺，食盐少许。
制作方法：先把黄瓜洗干净去皮切成小片，再把葡萄干用开水泡软洗干净；将洗干净的橘子去皮去籽后切碎，把火腿肠上火蒸10分钟取出切成小方块，然后把加工好的黄瓜、泡软的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿肠一起放入小碗里，加上沙拉酱和少许食盐拌匀即可食用。
鲜肉馄钝
原料：鲜肉末1勺，盐少许，葱末少许，小馄饨皮6片，肉汤1/2杯，紫菜少许。
做法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅，把肉馅包在馄饨皮内。用肉汤煮馄饨，出锅前撒上紫菜。
小素包
原料：菠菜、鸡蛋、粉丝、虾仁、木耳、香菇，盐、味精、酱油、香油少许。
制作方法：菠菜剁碎(烫熟)，粉丝切成一厘米段(煮熟后)，虾仁剁碎，木耳剁碎，香菇剁碎，炒鸡蛋，加盐，味精少量，酱油少量，香油少量，植物油少量，拌好做馅，包成包子，上锅蒸15分钟。
鸡肝面条
原料：挂面半碗，熟鸡肝末2勺，鸡蛋液2勺，小白菜末2勺、香油、酱油少许。
制作方法：把肉汤放锅内置火上煮开，放入挂面煮开锅，加入少许酱油后 煮片刻，待挂面快熟时放入鸡肝末、小白菜末和鸡蛋液，滴上一点香油即可
鸡肉凉菜
原料：鸡肉50克，胡萝卜1个，绿萝卜1/2个，酱油少许。
制作制法：将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和绿萝卜煮熟后切成小块；把材料拌在一起，加入酱油调味。（下一页介绍开心午餐）
宝宝食谱（菜谱）大全之——开心午餐
“早餐要吃饱，午餐要吃好”，只要动点心思，就能给宝宝和家人准备一顿营养丰富又好做的午饭。
水果面
原料：意大利面或宝宝营养面，天然花生酱或芝麻酱，牛奶4匙，盐，水果泥（视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等）
制作制法：在锅中把水烧开，把面条放入煮熟后捞出沥干。把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状，然后加入面条中搅拌至面条被酱覆盖。味道很香。
麦片水果沙拉
原料：麦片4匙，苹果切碎或切成丁，葡萄干（需先泡软），酸奶
制作方法：麦片煮熟，与苹果丁、葡萄干，酸奶拌在一起。
太阳肉（肉沫蒸蛋）
原料：鲜肉沫，葱花，淀粉，调味料
制作方法：1、肉沫加适量酱油（可不放）、少许盐、湿淀粉、葱花（可多放一些）、清水（或高汤）放在一起搅拌均匀
2、将拌好的肉沫铺入大碗或大盘中，用筷子扒出几个坑（数量视放入鸡蛋数而定），每个坑中磕入一个鸡蛋
3、将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里，用旺火蒸15～20分钟，直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。
小贴士：淀粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。还可以加些奶酪粉，也很美味。
清蒸鲈鱼原料：活鲈鱼（原料新鲜味道才好），葱，姜，盐，香油
制作方法：鲈鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。鱼身两面抹上适量盐，腌10分钟左右，葱、姜切丝撒在鱼身上，入锅前淋少许香油。上蒸锅蒸12～15分钟即可（蒸的时间不要太长，否则鱼肉容易老）。
小贴士：在鱼身下也放些葱丝，使鱼身不紧贴盘子，有利于蒸汽循环，鱼熟得更均匀
玉米牛肉羹
原料：牛肉，甜玉米，鸡蛋，酱油
制作方法：
1、牛肉洗净切片或切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切小丁；
2、锅中烧热油，将胡萝卜放入煸炒后取出，再将牛肉也稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出。
3、另起一锅水烧开，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将鸡蛋打散均匀倒入，一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。
4、等汤再次滚开后，加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。
5、将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。
肉末卷心菜
原料：猪肉末100克、卷心菜100克、净葱头20克、植物油20克，酱油、精盐少许。
制作方法：将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用；将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入葱姜末、酱油搅炒两下，再加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
猪肉胡萝卜饺子
原料：面粉50克，胡萝卜末1勺，猪肉馅20克，酱油、香油、葱。
制作方法：将洗净去皮的胡萝卜研碎，洗净虾仁并切碎，把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内，加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀；把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮，用上述拌好的馅包成小饺子。
牛肉饭
原料：蒸好的米饭半碗，牛肉末1勺，白糖、酱油、料酒各少许，油菜末1勺。
制作方法：把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒，边煮边用筷子搅匀；将煮好的牛肉末放在米饭上面 起上火焖熟后，将择洗干净的油菜上火煮熟切碎，撒在牛肉饭上即可食用。
蒸豌豆糯米饭
原料：糯米（250克，供爸爸妈妈宝宝三人吃），豌豆、甜玉米粒（买现成的或者煮好剥都可以）、香菇粒（水发后切碎）、肉丁（鸡肉猪肉牛肉不限）、胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末葱末，其他（看你的爱好了，可以无限长，只要吃得下）
制作方法：
1、糯米在水里泡4～8小时，不能太长，时间长了反而不容易熟。
2、炒锅放油，油稍热后放葱末蒜末，翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜，然后把泡好洗过的米倒进去翻炒。边炒边加水，但要等水干后才能加第二次水，这样加三四次后，放适量盐翻炒后关火。
3、把锅里的内容倒进一个大汤碗里，把碗放进高压锅里蒸，等锅冒气后，蒸30分钟即可。
肝丝炒青椒
原料：猪肝，青椒，淀粉，调味料等
制作方法：
1、猪肝、青椒洗净切丝；
2、猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出；
3、锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，及酱油、盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡；再倒入猪肝丝翻炒即可。
营养提示：猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，可防止幼儿贫血。不过一周食用量不可超过2两（下一页介绍美味晚餐）
宝宝食谱（菜谱）大全之——美味晚餐
晚餐是爸爸妈妈和宝宝交流的好时机，也是妈妈（和爸爸）大展身手的时候，一边和宝宝聊聊今天的见闻，一边准备营养美味的晚餐。瞧，开饭啦！
土豆泥肉松沙拉
原料：土豆1个，剥好的豌豆若干，肉松适量，沙拉酱适量，盐少许
制作方法：
1、土豆洗净蒸熟，压成泥，放入沙拉酱和少许盐，搅拌均匀。
2、豌豆洗净煮熟（较小的孩子要压碎）
3、将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。
奶油鱼肉
原料：鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶等
制作方法：
1、将鱼肉剔出；
2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎；
3、把鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶一起放入锅中同煮；
4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少许盐即可。
什锦猪肉菜末
原料：猪肉20克，胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许、食盐和肉汤适量。
制作方法：先将猪肝、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒末切成末；将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内，加入肉汤煮软后，再放入西红柿稍煮片刻，放少许食盐即可。
自制盐水鸭
原料：鸭腿（整鸭也可以，但鸭腿肉更嫩，适合宝宝吃，可以一次做5～6只鸭腿），盐，花椒
制作方法：
1、取适量盐和花椒（以能涂抹鸭腿为宜），放入炒菜锅里小火干炒直到盐变褐色。
2、等盐和花椒冷却后均匀涂抹在鸭腿上，然后放入一个大碗里，用保鲜膜盖上，放入冰箱腌制约一天半（腌制时间越长，鸭腿会变得越咸，所以可依个人口味掌握腌制时间）。
3、取出腌好的鸭腿，剥掉花椒粒，放入高压锅，加水没过鸭腿，高压锅上气后煮12分钟左右即可。
小贴士：剩下的鸭汤略咸，可以留做煮面条用，不必再放盐，加入其他蔬菜即可。
乱炖
原料：茄子、土豆、云豆、辣椒、西红柿、胡萝卜、肉、盐、油等
制作方法：将上述食物并加上少许盐，放在一起连炒带炖，出锅时少勾点芡。也可将胡萝卜、豆角、桔子皮切成丝放在一起，同上述方法连炒带炖。
萝卜鸡
原料：鸡肉末5勺，白萝卜片3勺，海米汤适量，白糖少许。
制作方法：把洗净的白萝卜切 薄片，放入开水里烫一下捞出控去水分；将海米汤倒入锅里上火煮开，放少许白糖和食盆，再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里，边煮边用筷子搅拌至煮熟，出锅即可食用。
茄子泥
原料：茄子100克，盐、蒜末、酱油、香油少许。
制作方法：洗净茄子，不用去皮，切成长条，在蒸锅上蒸约15分钟后，用任何一种工具制成泥状，并用盐、蒜末、酱油、香油拌匀即可。
溜鱼片
原料：无刺鱼肉、黑木耳、葱姜，调味料等
制作方法：
1、无刺鱼肉切成片，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下；
2、油倒入锅内加热，葱姜末炝锅后，将鱼片放入油锅煸一下收干，捞出沥干油待用。
3、锅里留余油，放入黑木耳，炒约3分钟。再放少许水，烧开。
4、放入鱼片，搅匀，略烧1分钟，然后勾芡出锅。
5、鱼片鲜嫩美味，口味清淡，很适合小宝宝。
奶酪焗土豆泥
原料：中等大小土豆1个，肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等若干，蒜末葱末，奶酪片两个
制作方法：
1、土豆削皮后用高压锅蒸30分钟
2、把蒸好的土豆用砸蒜的钵捣成泥，或者你用勺子压和其他任何方法也可以成泥，均匀地放在盘子里
3、炒锅放油，稍热后依次放入葱末酸末、肉丁、西红柿丁、胡萝卜定等，翻炒片刻，放适量盐翻炒后关火。
4、把炒锅里的内容倒在土豆泥上，再把两片奶酪码放在上面。
5、把盘子连同盘子里好看的所有内容放进蒸锅里，等锅冒气后，蒸10分钟即可。
6、非常适合爱吃奶酪的宝宝。
迷你披萨
原料：面包片，奶酪，蕃茄酱，火腿或肠，洋葱，西红柿等
制作方法：
1、西红柿切片，火腿切片，洋葱切丝，
2、面包片上抹上一层番茄酱或蛋黄酱（依个人喜欢），上面放上火腿、洋葱，西红柿片，也可依喜欢放入香菇、青豆、青椒等料，最后放上奶酪片
3、备好之后，把它们放入烤箱，温度不用太高，时间15分钟左右，奶酪完全化开即可。
特点：备料简单随意，可以在晚上没有时间的时候信手拈来，配上小汤或果汁，既省事又健康。
一岁宝宝食谱精选1岁宝宝食谱大全
一般情况下，一岁的宝宝已经长了8~12颗牙了。爸妈可以根据宝宝特点适时地增加辅食。那么，适合一岁宝宝食谱都有哪些呢?怎么制作辅食？
一般情况下，一岁的宝宝已经长了8~12颗牙了。爸妈可以根据宝宝特点适时地增加辅食。那么，适合一岁宝宝食谱都有哪些呢?除非是比较坚硬的食物，他们已经可以尝试和大人一样的食谱了。
一岁宝宝食谱1、牛奶蛋
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适宜10个月以上婴儿食用。
原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。
一岁宝宝食谱精选1岁宝宝食谱大全
制作：
1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。
3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。
一岁宝宝食谱2、鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
一岁宝宝食谱3、珍珠汤
此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。
原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁;菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。
4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
以上是小编精选的适合一岁宝宝的食谱推荐，建议妈妈在选择一岁宝宝食谱从半流质开始，逐步的训练一岁宝宝的咀嚼能力，培养宝宝良好的饮食习惯。
一岁宝宝食谱1岁宝宝食谱制作方法大全
一岁宝宝食谱（1岁宝宝食谱）怎么做宝宝最喜欢吃？一岁大的宝宝这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃2次奶和3顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了.
主食
软饭
原料:米2勺水4勺
制法:将米淘净后放入焖饭锅;
加水后焖熟.
注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.
枣泥软饭
原料:枣泥1勺米2勺水1/2杯
制法:将米洗净后放入焖饭锅;
加水,牛奶后焖熟;
开锅后放枣泥.
豆腐软饭
原料:豆腐1/10块米饭2勺水4勺肉汤2勺紫菜少许芹菜心1根盐少许
制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;
豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;
焖熟后,加一点紫菜搅拌即可.
什锦烩饭
原料:小牛肉4勺(20克)胡萝卜1/8根土豆1/6个青豆4粒牛肉汤1杯米2勺盐少许熟鸡蛋黄1个
制法:将小牛肉切碎;
将胡萝卜,土豆削皮切碎;
将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;
焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可.
面食
酱汁面条
原料:细面条8根酱油若干滴水1杯葱末少许花生油少许
制法:将花生油烧热,放入葱末炒香;
加几滴酱油后立即加水煮;
水开后下入细面条煮软;
最后再加几滴酱油调味.
担担面
原料:龙须面12根水1杯葱末少许盐200毫克香油1滴熟肉末1勺
肉汤3勺豌豆尖少许
制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;
将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;
肉汤加热,放豌豆尖;
面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末.
鸡丝面片
原料:鸡肉4勺水1杯面片2片油菜心1棵姜1片盐200毫克
制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂;
捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;
将面片下入鸡汤继续煮;
将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;
最后加盐.
蔬菜肝泥糊
原料:肝泥1勺稀饭4勺奶2勺胡萝卜泥1勺盐少许
制法:稀饭加入奶调成糊状;
上火煮,边煮边搅,至煮沸;
加盐,再放入肝泥,胡萝卜泥即可.
粥
香蕉蜜奶
原料:香蕉1/6根奶1/4杯婴儿蜂蜜1勺
制法:将香蕉切碎碾成泥;
奶用文火煮开,加香蕉泥搅拌;
最后加蜂蜜拌匀.
什锦水果粥
原料:草莓1个哈密瓜1小块香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗
制法:将水果切成碎粒;
将水加米饭煮至粘稠;
加水果拌匀.
苹果奶粥
原料:苹果1/2个奶1/2杯米饭1/6碗
制法:将苹果削皮去核,切碎块;
将米饭,奶放入锅内煮粘稠;
最后加入苹果碎块煮2-3分钟.
牛肉粥
原料:牛里脊2勺(20克)土豆1/8个牛肉汤1杯米饭1/4碗盐200毫克淀汾少许
制法:将土豆去皮切小碎块;
将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀;
将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;
将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟;
最后加盐.
土豆饼
原料:小土豆1个面粉1勺牛奶1勺洋葱末少许盐1克油适量西兰花2小朵
制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥;
加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;
锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;
西兰花煮熟,摆盘.
南瓜饼
原料:南瓜泥3勺面粉2勺糖1勺奶油1勺
制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌;
制成小饼;
平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟.
鱼泥饼
原料:鱼泥1勺面粉2勺水1勺盐200毫克葱末1/2勺油少许
点缀:香菜少许,樱桃西红柿1个
制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状;
在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼;
将小饼放入盘内;
最后加香菜,樱桃西红柿点缀.
肉末饼
原料:肉末1勺面粉2勺盐200毫克葱末1/2勺油适量
点缀:胡萝卜花1个香菜1根
制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状;
锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;
慢慢转动,制成小饼煎熟;
最后用胡萝卜花,香菜摆盘.
葱花饼
原料:面粉2勺水2勺葱末1/2勺盐200毫克油适量
制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状;
把适量的油倒入煎饼锅加热;
舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形;
饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀.
鸡蛋饼
原料:面粉2勺鸡蛋1个水1勺盐200毫克油适量
制法:将鸡蛋搅打均匀;
加面粉,水,盐继续搅打成糊;
在饼锅内加油适量加热;
舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼;
将薄饼入盘.
肉馅饼
原料:肉末1勺盐200毫克葱末1勺鸡蛋1个油适量香菜末少许
制法:将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟;
将鸡蛋搅打成糊;
饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼;
把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上;
把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末.
甜发糕
原料:鸡蛋1个白糖1/2勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺发粉少许
蜡纸1张
制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖;
将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀;
在蒸笼中铺一张蜡纸;
将原料倒在蜡纸上;
上汽后大火蒸30分钟;
取出略冷后切块.
水果发糕
原料:鸡蛋1个白糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张葡萄干2粒水果1小块
制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖;
再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀;
将葡萄干,水果切成小碎块;
在蒸锅内铺一张蜡纸;
将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块;
上汽后大火蒸30分钟.
白玉土豆凉糕
原料:小土豆1个蛋清1个面粉1勺发粉少许白糖1/2勺蜡纸1张
制法:将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟;
将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥;
将面粉装盘上屉蒸30分钟,凉后擀成细粉;
取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀;
在小笼屉内铺一张蜡纸;
将原料倒入笼屉,蒸15分钟.
玲珑馒头
原料:面粉2勺发粉少许牛奶1勺
制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出;
将面团切成3份,揉成小馒头;
将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟.
小肉松卷
原料:面粉2勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺
制法:将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团;
将面团分成3份,压扁,卷上肉松;
上笼屉蒸熟.
小笼包子
原料:面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许
制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀;
将面粉,水,盐和在一起揉匀;
把面团分成3份,擀成包子皮;
将肉馅包在包妇皮内;
虾菇油菜心
原料:香菇2个鲜虾仁3个油菜心3个油适量盐少许淀粉1/2勺蒜末少许
制法:将香菇,虾仁,油菜心切碎;
将油加热后加蒜末;
蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒;
最后勾芡,加盐.
冬瓜球肉圆
原料:冬瓜1小块肉末1勺葱姜末少许盐少许香菇1个淀粉1/2勺
制法:将冬瓜削皮剜成冬瓜球;
将香菇洗净切成碎末后与肉末,盐,葱姜末,淀粉搅拌成肉馅,制成小肉圆;
把冬瓜球,小肉圆放入沸水锅中,煮6分钟关火取出,倒入盘内;
将锅内肉汤留少许烧热加葱末,加湿淀粉,盐调成薄芡汁,浇上.
荸荠珍珠小丸子汤
原料:荸荠3个肉末1勺葱末,姜末,香菜末少许盐少许水1/2杯
法:将荸荠去皮制成珍珠小丸子;
将肉末,葱末,姜末,盐调成肉馅,制成小肉圆;
水煮沸后下小肉圆,荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟;
最后加一点盐和香菜末.
豆腐丸子
原料:豆腐1/8块鸡蛋1/4个葱末1/2勺盐200毫克
制法:把豆腐碾碎;
加1/4份鸡蛋汁,盐,葱末搅拌均匀,制成豆腐丸子;
放入煮沸的水中煮熟.
海带细丝小肉圆
原料:海带1小块盐少许肉末1勺葱末,姜末少许水1/2杯
制法:将海带冼净后切成细丝;
将肉末,葱末,姜末,盐搅拌成肉馅,制成小肉圆;
将水煮沸下肉圆,海带丝;
煮沸后再煮5分钟,关火加盐.
氽鱼片
原料:三文鱼肉25克葱姜末少许淀粉少许盐少许水1杯油1/3杯油1/3勺湿木耳1朵
制法:将三文鱼肉切成薄片,用淀粉浆一浆;
将湿木耳切成碎片;
将油加热后,倒入葱姜末,炒香后加水煮沸;
再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟;
最后加盐调味.
奶油鱼
原料:三文鱼30克黄油1小勺洋葱1片盐200毫克豌豆尖末1小勺
制法:将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟;
将黄油加热,加洋葱末炒香倒在鱼上;
把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟;
最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟.
红烧碎肉
原料:猪肉25克姜1片酱油适量红糖少许水1/3杯油适量
制法:将猪肉切成碎块;
将油加热放红糖炒;
炒至糖变色加碎肉,快炒;
加水,姜片,酱油,文火煮至肉烂
鸡蛋羹
原料:鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克
制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;
加等量水搅打;
放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹.
注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝.
番茄蛋羹
原料:鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克
制法:将鸡蛋搅成糊;
将番茄挤出汁过滤;
将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;
放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟.
注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹.
蔬菜蛋羹
原料:鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许
制法:将鸡蛋搅成糊;
菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;
将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;
加盐后入蒸锅蒸熟.
肉泥蛋羹
原料:鸡蛋1个肉泥1勺(10克)水1/4杯盐少许
制法:将鸡蛋搅成糊;
加肉泥和盐搅拌;
放入锅内蒸熟.
酸奶蛋羹
原料:鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量
制法:将鸡蛋搅成糊;
加入牛奶搅拌均匀,加盐;
放入锅内蒸熟;
倒上酸奶.
注:可以在上面放个樱桃做点缀.
三鲜蛋羹
原料:鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末,姜末少许盐200毫克油少许
制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;
虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;
锅内放油炒熟;
鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;
放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟.
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