导读： 糖醋鲤鱼用面粉还是淀粉 淀粉和面粉都需要。 糖醋鲤鱼用淀粉的其他作用 淀粉除了能让鲤鱼更好的固定外，还可以不让鱼皮粘锅。 糖醋鲤鱼的家常做法
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糖醋鲤鱼用面粉还是淀粉
淀粉和面粉都需要。
做糖醋鲤鱼时，在将鲤鱼处理好后，会用适量的淀粉和面粉一起加水调和盛糊状，然后把鲤鱼放入里面裹上淀粉糊，再油炸，这样就能让糖醋鲤鱼的鱼皮更好的固定成型。
2糖醋鲤鱼用淀粉的其他作用
淀粉除了能让鲤鱼更好的固定外，还可以不让鱼皮粘锅。
淀粉是高分子聚合物，有着很强的稳定性，附在鱼皮上的薄薄的淀粉就充当一个保护层的角色，避免鱼外皮和热油的直接接触，从而避免了鱼皮粘锅的情况。但也要注意，淀粉不宜太多，不然鱼肉就比较难煎熟了。
3糖醋鲤鱼的家常做法
食材：鲤鱼一条、姜适量、葱适量。
做法：
1、去除鱼线。在鱼颈部切一刀，然后翻开肉可以看到有一根被切断的白线。用手轻轻的拉出来就可以了。(鱼的双面都要去除)
2、在鱼身两侧划几刀。然后，将鱼切成两段。
3、往鱼身上匀均的抹上两小勺盐。(每个地方都要抹到，包括鱼肚内)再抹一层料酒。
4、将姜和葱切块，分别放到鱼肚和鱼身上。然后腌制二十分钟备用。
5、将40克的淀粉放入大碗内，再倒入40毫升的清水搅拌匀均备用。
6、鱼腌好后，用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。
7、将鱼放入一个大盆中，然后在鱼身上匀均的抹上水淀粉。
8、平底锅中倒入适量的油(油不用太多，淹住鱼身的一半就可以了)。油烧热后，将鱼放到锅中，小火慢炸。一面炸好后翻另外一面继续炸至成熟，然后捞出。
9、将油温烧高一些，然后把鱼放入锅内再炸30秒捞出。(这一步可以让鱼皮更加酥脆)
10、将炸好的鱼摆入盘中。
11、锅中倒入适量的油，油热后放入50克番茄酱翻炒匀均。
12、往锅内放入20克白糖、20毫升白醋、2克盐、1克鸡精，搅拌匀均后，倒入一碗清水大火烧开。
13、倒入适量的水淀粉搅拌匀均，关火前再往锅里淋少许食用油。(淋一些明油，可以让糖醋汁更加油亮)
14、然后将糖醋汁淋到盘中煎好的鱼身上即可。
冲调米粉用水还是用奶
冲调米粉用白开水好还是用配方奶好？
A：单纯喂米粉不大合理，如果米粉中加有好的蛋白质，会营养更全面些。对小宝宝来说，好的蛋白质就是奶粉，所以建议米粉和奶粉混在一起冲调。冲调时应先将米粉调好，调得稠一点，然后泡一杯配方奶，再去稀释较稠的米粉，这样冲调出来的效果比较好。
调米粉时可以用果汁、蔬菜汁或菜汤调吗？
A：这个无所谓，关键是看小宝宝是否能接受。其实，现在很多米粉本身就不是纯米粉，已经添加了果汁、蔬菜汁，味道比较鲜美，营养也丰富。需要提醒的是，如果妈妈用菜汤调米粉，应注意菜汤最好是不含盐分和调料的，以免宝宝未发育完善的肾脏不堪重负。
给宝宝喂米粉时，可不可以加入一些碎的蔬菜叶？
A：一般来说，由于消化系统和咀嚼功能尚未完善，6个月以下的宝宝吃蔬菜叶，必须用榨汁机搅碎。6个月以上的宝宝，喂米粉时可以添加切得比较碎的蔬菜叶。
有的地方有婴儿麦粉出售。请问婴儿麦粉和婴儿米粉有什么不同？哪一种更适合宝宝呢？
A：宝宝吃婴儿麦粉就像我们大人吃面条，而宝宝吃婴儿米粉就像大人吃大米，营养成分当然不一样，不能说哪一样更好。这两种食物可以搭配着给宝宝吃，营养更均衡。
进口和国产婴儿米粉的营养价值是否不同？选择时有什么讲究吗？
A：很难说国内的就比国外的产品差。其实，国外的著名品牌虽然各有特点，但只是各自添加的微量营养素稍有差别，总体上还是大同小异。国内的婴儿米粉生产在经过对国外同类产品的学习和技术引进、革新后，已经达到科学配方水平，对于已经通过国家检测标准的合格产品，妈妈们完全可以放心选用。
可以家庭自制米粉给宝宝吃吗？
A：有的家庭会为宝宝自制婴儿米粉，把大米放在锅里炒熟，然后磨成粉末，再加入蛋黄粉末给宝宝吃。其实，这非常麻烦。尤其是3个多月的宝宝，所吃的米粉必须均质很好，才能吸收消化。如果自制米粉均质不好，就对宝宝不利。另外，市售米粉成品中添加了各种营养素，家庭自制米粉如果要添加营养素，无法达到科学配方水平。当然，如果没条件购买好的婴儿米粉，也可以自制。
如果宝宝不爱吃米粉，怎么办？
A：可以买点奶米粉，或是在米粉中加点奶粉，以奶粉的味道为主，让他接受。同时，尽量锻炼他早点吃烂粥、烂面条等。注意粥和烂面条要烧得特别均质。
如果将米饭用榨汁机粉碎充当米粉可以吗？
A：这与婴儿米粉的营养成分当然不一样了。家里吃的大米经过洗淘，B族维生素丢失了，再经过烧煮，又丢失了一些营养素，如果再用榨汁机去榨，营养丢失就更厉害了。再说，经过这么多工序，消毒也不一定能得到保证，这样的食物喂养宝宝不好。
在米粉中可添加如牛奶伴侣等其他成分吗？
A：没必要在米粉中添加牛奶伴侣或糖等成分。其实这并没有增加营养价值，只是浓了口味，而这样的口味很容易使小宝宝以后形成挑食的坏习惯。我们主张吃自然的东西，牛奶是什么味道，就是什么味道，米粉原来是什么味道就是什么味道。不要添加糖分等。
婴儿爽身粉用还是不用呢？
摘要：婴儿爽身粉用还是不用呢？,喂，你说，咱还用爽身粉么？近日某婴儿品牌的爽身粉被爆含有一级致癌物“石棉”成分，使用后将有患上肺癌的危险国家质检总局紧急查封了该品牌48桶40公斤桶装婴幼儿爽身粉产品。然而夏天就要来了，天气..
喂，你说，咱还用爽身粉么？近日某婴儿品牌的爽身粉被爆含有一级致癌物“石棉”成分，使用后将有患上肺癌的危险国家质检总局紧急查封了该品牌48桶40公斤桶装婴幼儿爽身粉产品。然而夏天就要来了，天气也一直很潮湿，记者在百货商店婴儿用品销售处发现，家长们徘徊在爽身粉柜台前，不知道是买好还是不买好。
家长：很急很疑惑
急：孩子一直用这个牌子
看到某品牌的爽身粉含一级致癌物石棉的消息后，李先生又惊又急。他的宝宝才出生十几天，用的正是这一产品。“都以为这是最好的，谁知道还是不安全！”李先生说，这是亲戚买来送给他们的，好像要四五十元一罐，价格是普通爽身粉的两到三倍。看到报道后，家里人赶紧停用，但心里总是不踏实，现在连其他牌子的爽身粉也不敢给孩子用了，“这两天一直在关注这方面的消息，真不知道该怎么办好。”
惊：其他牌子也含滑石粉
得知某品牌爽身粉被爆有致癌危险，Lucy开始并没有当回事：“今天这个出事，明天那个出事，反正我们家孩子没用那个牌子——幸好没用。”可回到家以后Lucy信手看了一下自己宝宝用的爽身粉后却觉得后脊背一阵发凉：虽然不是同一个牌子，但自家用的这个牌子也含有同样的可疑成分“滑石粉”。“天哪，我也一直当好东西给孩子用着呢，这可怎么办啊？”
疑：爽身粉到底还能不能用
听说爽身粉出了问题，带外孙的陈姨比较不以为然：“我的孩子小时候也用爽身粉的啊，小孩爱出汗，出了汗就容易皮肤发红了。谁家孩子不用呢？”可是听女儿说“很多爽身粉都含可疑原料”，陈姨还是认真地去商店里调查了一番，结果真的让陈姨不敢怠慢了：市场上几乎所有的爽身粉都含有可疑原料“滑石粉”的成分。陈姨感到不知所措：“这爽身粉到底还能不能用呢？”
辨疑：爽身粉有罪无罪？
事件一出，对于家长们来说，最关心的问题就是“爽身粉到底还能不能用呢？”由于目前市场上很多品牌的爽身粉都以滑石粉作为原料，而滑石粉又被怀疑与检测出的一级致癌物石棉相关，因而引发了大部分家长的疑虑。
据了解，根据我国卫生部《化妆品卫生规范》，石棉为化妆品原料成分中的禁用物。但《规范》中对婴幼儿化妆品的要求与成人化妆品相比并无太大的差别，也并未禁止使用滑石粉为原料。不过“爽身粉事件”之后，我国食品药品监督管理局立即就“加强爽身粉等化妆品卫生监督管理”发出了紧急通知，要求“严厉打击使用黄丹配制爽身粉以及使用非化妆品级滑石粉原料生产化妆品等违法违规行为”。
专家表示，滑石粉具有吸收皮肤表面多余水分的效果，不过从健康安全角度来说，婴儿日化产品对成分中的滑石粉纯度要越纯越好。根据我国的相关规定，滑石粉的使用分为工业用、化妆品用、药用、食品用等不同的等级，化妆品等级的滑石粉主要成分为纯度大于99%的水合硅酸镁，不含石棉纤维，对其他矿物含量如石英也有严格限制。另悉，美国国家毒物学项目以及美国职业安全健康局(OSHA)没有将滑石粉列为已知或可能的致癌物，1994年和2000年美国食品和药物管理局(FDA)的滑石粉研讨会报告也指出：“人类消费者在正常使用情况下不可能发生不良 应。”
鉴于我国目前尚无化妆品及其原料中石棉测定方法，国家食药监管局近日组织有关专家对此进行了论证，并于日前印发了《粉状化妆品及其原料中石棉测定方法》。“石棉在化妆品中的禁用是在我国相关管理部门安全控制内的，消费者不必‘谈粉色变’。”
医院调查：爽身粉引发病例并不多见
“爽身粉事件”之后，长春曾反映了一个“疑似爽身粉致病病例”，三个多月来，一直在使用该品牌婴幼儿爽身粉的宝宝脖子上有红疹，被医院确诊为血管瘤，医生初步诊断怀疑“是由于外部刺激或者从母体带来的”。这个宝宝的家长表示：“孩子出生的时候并没有起红疹，而且只在擦过爽身粉的地方出现了症状，怀疑与爽身粉有关。”
不过近日记者采访了广州多家医院了解到，在临床中确定由于爽身粉引发的病例并不多见。据广州市第二人民医院儿科主任崔其亮介绍，临床中由爽身粉引起的小儿疾病并不普遍。不过崔主任也提醒家长在使用婴幼儿产品时一定要更加注意其安全性。
医生建议：注意爽身粉使用安全
广州市第二人民医院儿科主任崔其亮提醒家长：粉末状的物质如果通过呼吸系统进入人体，一般来说会以痰、大便的形式排出。但某些不能彻底排出，也不能被人体吸收的微小颗粒对于肺部来说的确会造成一定的损害。此外，粉状物吸水后会形成颗粒状物质，也可能给皮肤带来一些物理性的损害。
北京儿童医院呼吸科专家刘玺诚教授则表示：“因吸入颗粒导致肺部疾病，甚至肺癌的病例在临床诊断上，需要有30-40年的生活史调查和呼吸减弱症状群。因使用主要成分为滑石粉的婴儿爽身粉而导致呼吸系统疾病或者肺癌这一说法，就我所接触的临床案例来看，至今未有明确显示相关性，也没有临床数据支持类似说法。”同时，刘教授指出：“通常来说，婴幼儿得矽肺或肺癌的可能性很低，患矽肺者，发病多在40岁以后，并与其生活环境、工作环境等有直接关系。”不过，专家仍然提醒钟爱使用爽身粉的家长注意使用的安全。
策划/王路侠
文、图片整理/记者冯秋瑜
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